黑皮諾太復(fù)雜難懂？品尋黑皮諾大師班用大數(shù)據(jù)讀懂它

為期三天的第二十一屆中國(guó)（廣州）國(guó)際名酒展在廣州·廣交會(huì)琶洲展館B區(qū)已經(jīng)在11月11日?qǐng)A滿落下帷幕。

Interwine China作為2018年下半年全球最大的專業(yè)進(jìn)口葡萄酒烈酒展，在11月9-11日第21屆Interwine現(xiàn)場(chǎng)三天時(shí)間里，成功舉辦了超過60場(chǎng)精彩活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)各國(guó)多樣化的主題活動(dòng)更是精彩紛呈。

11月11日，由Vigne Olcru酒莊莊主Massimiliano Brambilla 、AIS意大利侍酒師協(xié)會(huì)教導(dǎo)主任Fabio Mondini和Vigne Olcru酒莊進(jìn)口商、名威酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)黃鎭源先生Terence Wong主講的“品尋黑皮諾大師班”為展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來了一場(chǎng)由美酒和葡萄酒行業(yè)干貨組成的誠(chéng)意滿滿的盛宴。
 
莊主Massimiliano Brambilla （左） 和AIS意大利侍酒師協(xié)會(huì)Fabio Mondini
 
名威酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)黃鎭源先生Terence Wong

Vigne Olcru位于意大利西北部Lombardy省的OLTREPO PAVESE產(chǎn)區(qū)。酒莊歷史悠久，集合了法國(guó)布根地及香檳 的超凡特質(zhì), 因?yàn)楸蛔u(yù)為在這片地區(qū)2000多個(gè)酒莊最出色的酒莊。酒莊除了出產(chǎn)紅白葡萄酒、起泡酒以外，還出產(chǎn)甜酒和香檳制法的起泡酒。

現(xiàn)場(chǎng)品鑒來自Vigne Olcru的酒款
 
 

在品鑒會(huì)上，品鑒著來自Vigne Olcru酒莊頗具代表性的美酒佳釀，領(lǐng)略其不同酒款在不同黑皮諾品種、氣候、土壤、釀酒師的手下表現(xiàn)迥異，這種變化之曼妙，相信只有在現(xiàn)場(chǎng)的觀眾才能深刻體會(huì)到。

 

可以看到的是大師班現(xiàn)場(chǎng)是座無虛席，Vigne Olcru酒莊莊主Massimiliano Brambilla介紹說：“Vigne Olcru酒莊定期用衛(wèi)星技術(shù)全方位檢測(cè)土壤及天氣，以種植出色的葡萄。全意大利只有5%的酒莊采用這項(xiàng)技術(shù)。”

“而且Vigne Olcru 擁有最多黑皮諾大數(shù)據(jù)的一個(gè)酒莊。”Massimiliano Brambilla表示，Lombardy政府是經(jīng)過多番考察，他們認(rèn)為Vigne Olcru 的團(tuán)隊(duì)、土壤及各種設(shè)備對(duì)于專門研究不同的Pinot Nero（黑皮諾）是最合適不過的，才選擇了Vigne Olcru成為這偉大的研究設(shè)計(jì)里合作的唯一一個(gè)酒莊。
 
米蘭大學(xué)葡萄農(nóng)業(yè)教授Leonardo Valenti

因此莊主Massimiliano Brambilla聘請(qǐng)了米蘭大學(xué)葡萄農(nóng)業(yè)教授Leonardo Valenti 來做他酒莊的顧問及釀酒師。黑皮諾在全世界有300多種，Vigne Olcru已經(jīng)在每一年會(huì)種植40多種不同的黑皮諾來測(cè)試，然后作出分析來釀造生產(chǎn)。Vigne Olcru現(xiàn)時(shí)擁有最多黑皮諾的大數(shù)據(jù)。憑著這些大數(shù)據(jù)，Vigne Olcru可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的黑皮諾，而且將來還有計(jì)劃用這大數(shù)據(jù)來造福給所有種植黑皮諾的酒莊。
 

除了有酒莊莊主Massimiliano Brambilla在大師班現(xiàn)場(chǎng)為我們親切的講解葡萄酒行業(yè)黑皮諾相關(guān)大數(shù)據(jù)成果外，“全意大利頂尖品酒師”、AIS意大利侍酒師協(xié)會(huì)教導(dǎo)主任Fabio Mondini 先生也親臨授課大師班。

Fabio Mondini 先生是意大利Monza市AIS學(xué)院的創(chuàng)始會(huì)員之一，與此同時(shí)，他也負(fù)責(zé)意大利侍酒師協(xié)會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)，特別是在專業(yè)的餐飲管理學(xué)院的教育推廣, 也曾在Carate, Seregno, Como, Varese, Gallarate 和Saronno直接授課。

憑借其在葡萄酒行業(yè)豐富的行業(yè)知識(shí)和授課經(jīng)驗(yàn)，F(xiàn)abio Mondini先生獲得觀眾的高度贊譽(yù)，前來品鑒的觀眾也獲益匪淺。