無懼大疫-夯實食安 ▏第二屆團餐食品安全論壇

隨著90年代開啟的后勤社會化改革浪潮，我國團餐行業(yè)在短短十余年間獲得了長足發(fā)展，2019年團餐市場已占據(jù)4萬億餐飲市場1/3的市場份額，團餐上下游產(chǎn)業(yè)鏈得到粗放式的快速增長，但國內(nèi)團餐市場化、信息化、標準化普遍偏低的經(jīng)營管理束縛了團餐產(chǎn)業(yè)鏈的變革發(fā)展！

近年來屢禁不止的校園食品安全事故加速團餐行業(yè)“洗牌”，市場化的食品安全供應(yīng)鏈建設(shè)迫在眉睫；今年疫情的來襲再度加速團餐行業(yè)整體“變革”與“洗牌”，一方面疫情常態(tài)化影響下使得團餐市場需求整體萎縮、產(chǎn)業(yè)鏈正常運轉(zhuǎn)受到了嚴重影響，但另一方面卻意外的讓更多局外人開始關(guān)注團餐市場，“避險團餐”、“社餐進軍團餐”、“團餐新玩家”、“跨界團餐”，在此期間活躍起來。團餐產(chǎn)業(yè)迎來“危”“機”并存的挑戰(zhàn)。

為了推動團餐產(chǎn)業(yè)鏈市場化、標準化、信息化及食品安全供應(yīng)鏈建設(shè)，加強團餐行業(yè)上下游學習交流，四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合海名會展及省市團餐品牌企業(yè)、原材料及設(shè)備供應(yīng)商，舉辦“第二屆團餐食品安全論壇”，助力新時代下團餐行業(yè)2.0、3.0轉(zhuǎn)型變革之路，無懼大疫•重塑食安，共見新思路、新跨越，實現(xiàn)團餐復興之路！
 

見•你想見的人
50+團餐代表企業(yè)、50+團餐服務(wù)商、50+團餐供應(yīng)商。

聽•你想聽的事
全面解析全國團餐行業(yè)發(fā)展趨勢，了解行業(yè)新模式、新產(chǎn)品、新模式，助力把握市場先機。

學•同行標桿企業(yè)
借鑒學習同行業(yè)標桿企業(yè)運營思路及企業(yè)發(fā)展避坑指南，實地考察四川本地知名團餐企業(yè)機構(gòu)。

采•國內(nèi)外供應(yīng)商優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品嚴選
大會同期開展50000m²海名餐飲供應(yīng)鏈博覽會，旗艦行業(yè)大展助力團餐企業(yè)對接合作100+團餐供應(yīng)商、服務(wù)商。

配•好產(chǎn)品走餐桌
大會同期組織團餐企業(yè)匹配對接優(yōu)秀供應(yīng)鏈企業(yè)，10余家企業(yè)團餐好產(chǎn)品限量超低價回饋，助力好產(chǎn)品走餐桌。

 

8月13日下午 ，第二屆團餐食品安全論壇

議題1：團餐革新之——食安為先
1.新形勢下團餐食品安全管理的發(fā)展機會與趨勢
2.食品安全追溯體系如何在團餐中落地

議題2：團餐革新之——服務(wù)為本
1.新團餐2.0、3.0時代運營破局之路；
2.戰(zhàn)”疫”下半場，團餐轉(zhuǎn)型運營模式；

議題3：團餐革新之——供應(yīng)為脈
團餐采購集約化發(fā)展之路抓手：
1.團餐標準熟制半成品經(jīng)典案例分享；
2.團餐標準調(diào)味包經(jīng)典案例分享；
3.團餐標準凈菜經(jīng)典案例分享；
4.團餐智能設(shè)備經(jīng)典案例分享；
5.中央廚房模式管理經(jīng)驗分享；

議題四：團餐行業(yè)發(fā)展信息報告分享
議題五：2020年度四川團快行業(yè)表彰儀式
議題六：助力團餐&團餐好產(chǎn)品采配活動
議題七：助力團餐&團餐采配供銷專場對接會

 

 8月14日 ，參會代表參觀考察行

1、參觀考察團實地走訪考察代表性四川示范食堂，交流學習食堂管理水平、標準安全健康化后廚管理等；2、參觀考察本地龍頭團餐供應(yīng)商、服務(wù)商，交流了解從地頭到舌尖安全可追溯的團餐供應(yīng)鏈體系建設(shè)。

海名會展將聯(lián)合100余家團餐企業(yè)、服務(wù)商、供應(yīng)商聚焦團餐供應(yīng)鏈建設(shè)，全面解析團餐行業(yè)發(fā)展趨勢、了解新模式、新產(chǎn)品，把握市場先機；8月13日于成都世紀城新國際會展中心 ，餐飲人“無懼大疫 夯實食安”！關(guān)注“海名餐飲供應(yīng)鏈系列展”，查看更多實地考察企業(yè)/店鋪/食堂詳細信息。