世界廚師聯(lián)合會裁判培訓班在滬舉辦

日前，由世界廚師聯(lián)合會與中國烹飪協(xié)會共同主辦、上海餐飲與烹飪行業(yè)協(xié)會承辦的中國首屆世界廚師聯(lián)合會國際烹飪比賽裁判員培訓班在上海舉辦。

    為了辦好中國首屆世廚聯(lián)裁判員培訓班，世界廚師聯(lián)合會特派其亞洲區(qū)主席、澳大利亞國際烹飪大師里克·史蒂芬先生親自授課。8月17日克·史蒂芬先生先行到達北京，與中國烹飪協(xié)會蘇秋成會長、馮恩援常務副會長等進行認真地協(xié)調(diào)與規(guī)劃；8月18日培訓班在上海錦江湯臣國際大酒店如期舉行。中國烹飪協(xié)會特約顧問、上海餐飲與烹飪行業(yè)協(xié)會會長沈思明、秘書長陳娟娟等到會祝賀，上海青年廚師俱樂部精心組織安排了培訓班的相關(guān)事宜。

    來自新加坡 北京、上海、杭州等地15名學員參加了中本次培訓班。培訓班學員大多為由中國烹飪協(xié)會經(jīng)過認真篩選推薦的、在業(yè)內(nèi)頗具影響力的烹飪大師和烹飪教育培訓者。兩天的培訓期間，由里克·史蒂芬先生親自授課，內(nèi)容豐富、經(jīng)驗獨到，其中包括世界廚師聯(lián)合會認證的四類國際烹飪大賽介紹以及地區(qū)烹飪大賽晉級為國際大賽認證條件；國際烹飪大賽裁判員與裁判長任職條件、要求和經(jīng)驗；國際烹飪大賽前期申請、申報、組隊、準備流程及要求；國際烹飪大賽各比賽內(nèi)容A、B、C、R類的熱菜、冷菜、甜點、服務、展示等評分標準及經(jīng)驗等。培訓結(jié)束后進行了現(xiàn)場考核，參加培訓人員通過考核，獲得了國際烹飪大賽裁判員資格證書。

    里克·史蒂芬主席代表世界廚師聯(lián)合會向?qū)W員頒發(fā)了證書，他對中國學員的專業(yè)精神和認真態(tài)度給予了很高的評價，并熱情鼓勵大家積極參加國際烹飪大賽的評判工作，為加強中國廚師和世界同行的交流做積極的出貢獻。

    本次國際烹飪大賽裁判員資格認證的培訓，是國際烹飪最高等級的培訓，也是中國烹飪專家成為國際烹飪大賽評委隊伍的歷史性培訓。培訓班成功舉辦，將會有力地推動中國烹飪技術(shù)與文化走向世界的進程，并在不久將來使更多的中國廚師精英走向國際烹飪舞臺，成為傳播中國烹飪技術(shù)與美食的使者。

培訓班現(xiàn)場

里克·史蒂芬主席認真授課

老師與學生交流活躍