成都烘焙展商專訪--群益：專業(yè)鑄就品質(zhì)，服務(wù)創(chuàng)造未來(lái)！

編者按：侯全忠先生，成都群益食品有限公司總經(jīng)理，一個(gè)在咖啡飲品行業(yè)深耕15年的創(chuàng)業(yè)老兵。從2002年至今，已成立一個(gè)專業(yè)飲品綜合服務(wù)系統(tǒng)——群益，一個(gè)專業(yè)咖啡服務(wù)系統(tǒng)——歐豪。2014年成立西南首家精品咖啡學(xué)院，2016年成立飲品烘焙學(xué)院。在他看來(lái)，專業(yè)鑄就品質(zhì)，服務(wù)創(chuàng)造未來(lái)！

 

默默耕耘15年，侯先生為什么把群益的第一次的亮相定在成都咖啡與高端飲品展覽會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，他的回答是：專業(yè)為本，服務(wù)至上，我愿意把群益15周年的積累分享給需要的朋友。在侯先生看來(lái)，只有在行業(yè)精英的聚會(huì)上，才能讓大家更全面的了解到群益，而第五屆成都咖啡與高端飲品展覽會(huì)就是這樣一個(gè)集展示、分享、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)。“把自己的內(nèi)在修煉好了，才能讓客戶認(rèn)可，同時(shí)對(duì)自己也是一次檢驗(yàn)。希望一改以往都只是參觀學(xué)習(xí)采購(gòu)的角色，因此計(jì)劃邁出這一步，在成都展覽會(huì)上把群益呈現(xiàn)于眾。”據(jù)悉，群益本次將展出：意大利手工冰淇淋、精品咖啡杯測(cè)、咖啡烘焙、法式西點(diǎn)、炫彩氣泡、花式調(diào)酒、精品茶以及行業(yè)內(nèi)高端設(shè)備等產(chǎn)品，另有咖啡師、烘焙師、調(diào)酒師、飲品師現(xiàn)場(chǎng)制作交流與分享。

 群益將在6月22—24日成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦的第五屆成都咖啡與高端飲品展覽會(huì)上帶來(lái)不一樣的風(fēng)采。第十二屆成都烘焙展覽會(huì)和第六屆成都餐飲供應(yīng)鏈展覽會(huì)也將于同期舉辦。

有家咖啡館、開(kāi)個(gè)飲品店，這可能是許多人的夢(mèng)想。但是當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)、當(dāng)角色從消費(fèi)者轉(zhuǎn)變成經(jīng)營(yíng)者的時(shí)候，就需要轉(zhuǎn)變思路、換個(gè)角度去考慮消費(fèi)者的需求，堅(jiān)持用心做好服務(wù)。“從與客戶第一次見(jiàn)面開(kāi)始，我們就會(huì)通過(guò)彼此的溝通，根據(jù)客戶的不同需求，為其量身定制配套方案。”大到專屬吧臺(tái)，小到菜單，都要進(jìn)入考慮的范圍，為每位客戶提供不同且合理的方案。每個(gè)季度進(jìn)行新品分享會(huì)是保持客戶粘度的最好方式。“每當(dāng)新老客戶與公司的技術(shù)、銷售人員一起探討創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題，然后一起商量著如何解決時(shí)，我們和客戶之間不再是單純的合作關(guān)系，還有對(duì)彼此間的信任，這種信任源自于我們的專業(yè)和服務(wù)，這也是我們繼續(xù)向前、做得更好的動(dòng)力。

 

體驗(yàn)，是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，實(shí)體店能否吸引客戶留存的關(guān)鍵?？蛻趔w驗(yàn)做的好，顧客自然趨之若鶩。侯先生坦言，現(xiàn)在咖啡飲品的消費(fèi)主力是80后，90后甚至00后，這部分人都是時(shí)尚與品質(zhì)的追求者，他們的需求不只是顏值和品質(zhì)，更多的還有體驗(yàn)。這就給咖啡、飲品行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，但同時(shí)也是一個(gè)機(jī)遇，讓專注于品質(zhì)與服務(wù)的那部分創(chuàng)業(yè)人，客戶群穩(wěn)定發(fā)展，讓跟風(fēng)愛(ài)好的那部分玩家漸漸退出市場(chǎng)，讓市場(chǎng)更加良性發(fā)展。

 

實(shí)體店如雨后春筍般的涌現(xiàn)，咖啡飲品市場(chǎng)也好，烘焙甜品市場(chǎng)也罷，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。面對(duì)越來(lái)越強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，越來(lái)越專業(yè)的客戶，越來(lái)越復(fù)雜的吧臺(tái)系統(tǒng)……作為商家不能只是單純的提供給客戶設(shè)備介紹，設(shè)備擺放、使用和演示。而是針對(duì)客戶更加關(guān)心的問(wèn)題：如更多渠道的自我推廣，更好的盈利模式，更具戰(zhàn)略性的視野，更實(shí)用的分享與交流……所以在這種行業(yè)背景下，“誰(shuí)更專業(yè)！服務(wù)做得更好！誰(shuí)的機(jī)會(huì)才更多！”侯全忠先生說(shuō)道。